Občas i zdánlivě obyčejné brambory umí zazářit. Takže až nebudete mít čas nebo chuť na dlouhé vyvařování nebo se vám v lednici bude válet zbytek šťouchaných brambor, vzpomeňte si na tuhle rychlovku, kde navíc můžete přimíchat kde co. Podávám je vždy ještě s čerstvou zeleninou nebo salátkem. Ošizené naopak fungují jako skvělá příloha.
- 1 a půl kg brambor
- 300 g mrkve
- 2 velké cibule
- 200g mraženého listového špenátu
- cca 100g žampionů
- balení uzeného tofu(ideálně zn. Sunfood), popř. bílé tofu nakrájet a naložit v černé soli a bylinkách
- olivový/řepkový olej
- sůl, pepř, petrželka, uzená paprika, lahůdkové droždí, sušený česnek. černá sůl
- Brambory oloupeme a v osolené vodě uvaříme do měkka.
- Jednu cibuli si nakrájíme na drobno, druhou na půlměsíčky.
- Mrkev nakrájíme na tenká kolečka nebo (pokud máme větší mrkev)půl kolečka.
- Na pánvi rozpálíme olej a restujeme tofu nakrájené na nudličky. To jsem dochutila ještě špetkou uzené papriky, černé soli a lahůdkového droždí.
- Tofu si dáme na stranu a cibuli s mrkví restujeme do měkka - ke konci přidáme na plátky nakrájené žampiony a listový špenát - až se rozmrazí, máme hotovo. Osolíme a opepříme, dochutíme sušeným česnekem, popř. přidáme bylinky - třeba petrželku.
- Uvařené brambory rozšťoucháme a zamícháme do nich směs s mrkví a špenát. Nakonec opatrně zapracujeme i tofu. Celou směs můžeme ještě dokořenit dle chuti.
- Celou směs přendáme do zapékací mísy vytřené olejem a pečeme asi půl hodiny na 200 stupňů.
- Brambory podáváme ideálně ještě s čerstvou zeleninou nebo salátkem.
Mňam, také jsem si v týdnu zrovna dělala zapečené brambory se zeleninou a místo smetany jsem použila bešamel z hrašky, doporučuji :) s tofu také zkusím, děkuji za inspiraci O:-)
OdpovědětVymazat